一.چائے کے پودے کی بوتھنیکل خصوصیات
1. نام اور درجہ بندی کی حیثیت
چائے کا سرکاری درمیانی نام ہے، جو "مٹیریا میڈیکا کے Illustrated Classic" سے آتا ہے۔ سائنسی نام Camellia sinensis (L.) Kuntze ہے، اور جینس کا نام Camellia (Camellia) ہے۔ لینیس نے 17 ویں صدی کے جیسوٹ مشنری اور ماہر نباتات جارج جوزف کامل کے اعزاز میں اپنا کنیت لاطینی رکھی، جس نے فلپائنی پودوں پر تفصیلی تحقیق کی۔ اگرچہ اس نے براہ راست چائے کا مطالعہ نہیں کیا تھا، لیکن لنیئس نے چائے سمیت پوری کیمیلیا جینس کا نام اپنے نام پر رکھا۔ بیج کے اضافے کا لفظ: sinensis لاطینی ہے، جس کا مطلب ہے "چین سے" (سینا چین کا قدیم لاطینی نام ہے)، یہ واضح طور پر اشارہ کرتا ہے کہ چائے کی اصل چین ہے۔ 18ویں صدی میں جب لِنیئس نے پہلی بار چائے کے درختوں کا نام دیا، تب تک ہندوستان اور مغرب کے دیگر مقامات پر جنگلی پتوں کے چائے کے درخت نہیں پائے گئے تھے، اس لیے لِنیئس نے چین کو چائے کا واحد آبائی مقام سمجھا۔ یہ صفت آج تک محفوظ ہے اور چائے کے پودوں کی شناخت میں سب سے زیادہ بدیہی جغرافیائی اشارہ بن گیا ہے۔ اس میں مختلف چینی عام القابات ہیں جن میں منگ، بڑے جنگلی چائے کے درخت، چائے کی جھاڑی، جیا وغیرہ شامل ہیں۔ پودوں کی درجہ بندی میں، اس کا تعلق سدا بہار جھاڑیوں یا روڈوڈینڈرون آرڈر کے چھوٹے درختوں، کیمیلیا فیملی، اور میگنولیا کلاس میں کیمیلیا جینس سے ہے۔
2. تقسیم اور ترقی کا ماحول
چائے چین میں ایک مقامی درخت کی قسم ہے؛ چائے کی جنگلی اقسام مختلف صوبوں اور دریائے یانگسی کے جنوب میں واقع پہاڑی علاقوں میں بڑے پتوں والے چھوٹے درختوں کی شکل میں پائی جاتی ہیں۔ اس کی کاشت شمال میں صوبہ گانسو کے وینزین شہر اور کانگسیان شہر، جنوب میں شیڈونگ صوبے کے لنئی شہر اور ریزاؤ شہر، جنوب میں صوبہ ہینان اور جنوب مغرب میں زیزانگ میں کی جاتی ہے۔ چائے روشنی کو ترجیح دیتی ہے، قدرے سایہ برداشت کرتی ہے، گرم اور مرطوب آب و ہوا کو ترجیح دیتی ہے، 20-30 ºC کے سالانہ اوسط درجہ حرارت کے لیے سب سے موزوں، 1000-2000 ملی میٹر سالانہ بارش، تیزابی مٹی، نمکین الکلی مٹی اور کیلکیری مٹی کو ترجیح دیتی ہے۔ اسے سٹرپس دبا کر بویا، کاٹا اور پھیلایا جا سکتا ہے۔
3. ظاہری شکل کی خصوصیات
پودا: سدا بہار جھاڑی یا چھوٹا درخت، بغیر بالوں والی ٹینڈر شاخوں کے ساتھ۔
پتے: پتے متبادل، چمڑے دار، لمبا یا بیضوی شکل میں، 4-12 سینٹی میٹر لمبا، نوک پر کند یا تیز، بنیاد پر پچر کی شکل کا، اوپر سے چمکدار، بالوں کے بغیر یا ابتدائی طور پر نرم بالوں والے، پس منظر کی رگوں کے 5-7 جوڑے، 3 ملی میٹر لمبے بالوں کے بغیر، 3 ملی میٹر لمبے بالوں والے۔
پھول: 1-3 محوری، سفید، تنوں کے ساتھ 4-6 ملی میٹر لمبا؛ بریکٹ 2، جلدی گر؛ سیپلز 5، موٹے طور پر بیضوی سے گول، بغیر بالوں کے، مستقل؛ پنکھڑی 5-6، موٹے طور پر بیضوی، 1-1.6 سینٹی میٹر لمبا، بنیاد پر تھوڑا سا جڑا ہوا، پیٹھ پر بغیر بالوں کے، 8-13 ملی میٹر لمبا، 1-2 ملی میٹر بنیاد سے جڑا ہوا؛ بیضہ دانی گھنی سفید ہوتی ہے۔ انداز بالوں کے بغیر ہے، نوک 3-لوبڈ ہے، اور لابس 2-4 ملی میٹر لمبے ہیں۔ پھول اگست سے نومبر تک کھلتے ہیں۔
پھل: کیپسول 3 کمپارٹمنٹ کے ساتھ، چپٹا کروی، 4-5 سینٹی میٹر قطر، 1-2 بیج فی ڈبہ۔ پھل دوسرے سال کے موسم خزاں میں پک جاتا ہے۔
2، چائے کا بنیادی مقصد
سب سے پہلے، چائے کی پتیوں میں کیفین اور ٹینک ایسڈ ہوتا ہے، جو تازگی، پیاس بجھانے اور ڈائیوریسس کے اثرات رکھتا ہے، جو اسے عالمی مشروب بنا دیتا ہے۔
دوم، چائے کے بیجوں سے تیل نکالنے سے چکنا کرنے والا تیل مل سکتا ہے۔
تیسرا، چین میں چائے کے درختوں کی کاشت کی ایک طویل تاریخ ہے اور یہ ایک روایتی برآمدی شے ہے۔
ہمارے ملک میں چائے کی ثقافتی اہمیت ہے۔
