یہاں تک کہ دیرینہ چائے پینے والوں کو بھی یہ احساس نہیں ہوگا کہ گرین چائے ، سفید چائے اور کالی چائے سب ایک ہی ماخذ سے اخذ کرتے ہیں۔ ٹھیک ہے ، تینوں قسم کی چائے کیمیلیا سنینسس پلانٹ کے پتے سے آتی ہے۔ جب آپ اسٹور سے خریدتے ہیں تو یہ تینوں چائے مختلف نظر آتے ہیں اس کی وجہ یہ ہے کہ ان پر مختلف کارروائی کی گئی ہے۔ ان پر جتنا زیادہ عملدرآمد ہوتا ہے ، چائے کے پتے گہری ہوجاتے ہیں ، اور اس کے نتیجے میں چائے کا ذائقہ اور خوشبو زیادہ ہوگی۔
ذائقہ اور خوشبو
اس طرح ، ہم پہلے ہی گرین چائے ، سفید چائے اور کالی چائے کے درمیان پہلا بڑا فرق الگ کرسکتے ہیں: ذائقہ اور خوشبو۔ عام طور پر ، کالی چائے میں سب سے مضبوط ذائقہ اور خوشبو ہوگی ، اس کے بعد گرین چائے اور سفید چائے ہوگی۔ اسی لئے ، اگر آپ "مضبوط ترین" یا "انتہائی خوشبودار" چائے کی تلاش کر رہے ہیں تو ، آپ عام طور پر کالی چائے کے ساتھ سمیٹ لیں گے۔
یہ بہتر ذائقہ اور خوشبو اس طرح کا براہ راست نتیجہ ہے جس طرح چائے کے پتے پر کارروائی ہوئی ہے۔ کالی چائے چائے کی پتیوں سے آتی ہے جو مکمل طور پر آکسائڈائزڈ اور خمیر ہوچکی ہیں۔ ایک بار جب ان پتے کو مکمل طور پر آکسائڈائزڈ کردیا گیا تو ، پھر وہ خشک ہوجاتے ہیں۔ اس پروسیسنگ کا پورا دائرہ وہی ہے جو کچھ معاملات میں پتے کو بھوری یا اس سے بھی سیاہ بنا دیتا ہے۔
اینٹی آکسیڈینٹس
دھیان میں رکھنے کے لئے ایک اہم نکتہ یہ ہے کہ یہ بہتر ذائقہ اور خوشبو تجارت کے ساتھ آتی ہے - آف: چائے کے اندر موجود صحت مند اینٹی آکسیڈینٹ کی تعداد۔ عام طور پر ، چائے میں اینٹی آکسیڈینٹس کی موجودگی چائے کے پتے کی پروسیسنگ کی مقدار کے ساتھ الٹا تعلق رکھتی ہے۔ ایک اور راستہ بتائیں: آپ چائے کے پتے پر جتنا زیادہ عملدرآمد کریں گے ، اتنے ہی اینٹی آکسیڈینٹ آپ راستے میں کھونے والے ہیں۔
گرین چائے کم سے کم آکسیکرن کے عمل سے گزرتی ہے ، جبکہ سفید چائے کو آکسیکرن سے بالکل بھی نہیں گزرتا ہے۔ اس کے نتیجے میں ، اگر آپ اپنی چائے میں اینٹی آکسیڈینٹس کی انتہائی اعلی سطح چاہتے ہیں تو ، آپ شاید سفید چائے کا انتخاب کرنا چاہیں گے۔ تاہم ، یہاں سمجھوتہ یہ ہے کہ آپ کو وہی ذائقہ اور خوشبو نہیں ملے گی جتنی آپ گرین چائے کے ساتھ کریں گے۔
کیفین
بہت سارے لوگوں کے لئے ، کس چائے کو پینے کا انتخاب اس فیصلے پر آتا ہے کہ وہ اپنی چائے میں کتنا کیفین پسند کریں گے۔ وائٹ چائے میں کم سے کم کیفین ہے ، اور اگر آپ توانائی یا چوکسی کے فروغ کی تلاش کر رہے ہیں ، خاص طور پر صبح کے وقت ، یہ اچھا انتخاب نہیں ہے۔ جو انتخاب کو سبز چائے اور کالی چائے تک پہنچاتا ہے۔ کالی چائے میں گرین چائے سے زیادہ کیفین ہے ، یہی وجہ ہے کہ بہت سے لوگ سیاہ چائے کو سبز چائے سے زیادہ "بولڈر" سمجھتے ہیں۔
**
لہذا اگلی بار جب آپ کسی نئی چائے کے لئے خریداری کر رہے ہو اور مختلف قسم کے چائے کے مابین فرق کے بارے میں دلچسپی رکھتے ہو تو ، اب آپ جانتے ہو کہ گرین چائے ، سفید چائے اور کالی چائے کس طرح مختلف ہیں۔ وہ سب ایک ہی چائے کے پودے سے اخذ کرتے ہیں ، لیکن چائے کے پتے کی ایک بہت ہی مختلف پروسیسنگ (یعنی ختم) رنگ ، ذائقہ ، خوشبو ، کیفین اور اینٹی آکسیڈینٹ میں فرق پیدا ہوتی ہے۔ گرین چائے بہت سے چائے پینے والوں کے لئے بہترین حل کی نمائندگی کرتی ہے ، جو کیفین کی ایک اعتدال پسند مقدار کی فراہمی کرتی ہے ، لیکن اینٹی آکسیڈینٹس ، ذائقہ اور گرین چائے کی خوشبو کی کافی مقدار ہے۔
