چائے کے تنوں اولونگ چائے کا مہک انجن اور سیاہ چائے کا ابال کرنے والا سپیسر ہیں۔

اولونگ چائے جیسے Tieguanyin اور Wuyi Rock Tea ایک اعلی خوشبو کو ترجیح دیتی ہے، جس میں پختہ کلیوں اور تین یا چار پتوں کو چننے کی ضرورت ہوتی ہے، تنے کو برقرار رکھتے ہوئے۔ دھوپ میں خشک ہونے کے بعد، چائے کے تنے مرجھائے ہوئے پتوں تک نمی اور غذائی اجزاء کو اپنے عروقی بنڈلوں کے ذریعے منتقل کرتے ہیں، جس سے وہ ہلنے کے عمل کے دوران "مکمل طور پر بحال" ہو جاتے ہیں-چائے کے تنے کے بغیر، کوئی "سرخ کناروں والے سبز پتے" نہیں ہوں گے، اور "لگتی ہوئی خوشبو" سات ڈالے جانے کے بعد ہو گی۔ سیاہ چائے کے ڈھیر کے ابال میں، چائے کے تنوں سے چائے کے ڈھیر میں چھوٹے خلاء پیدا ہوتے ہیں، جو آکسیجن کی گردش اور فائدہ مند بیکٹیریا (جیسے "سنہری پھول فنگس") کی سرگرمی کو فروغ دیتے ہیں، جو ذائقہ کی تبدیلی کے لیے اہم ہے۔ شومی اور پرانے سفید چائے کے کیک میں، چائے کے تنے، اپنی بھرپور چینی اور گھلنشیل مادوں کی وجہ سے، بعد میں عمر رسیدہ ہونے کے دوران تبدیلی میں حصہ لیتے رہتے ہیں، جو ایک بھرپور جوجوب اور دواؤں کی خوشبو میں حصہ ڈالتے ہیں۔