اس بات کا تعین کیسے کریں کہ سبز چائے اس سال کی نئی چائے ہے؟ کیا یہ اب بھی پچھلے سال کی چائے ہے؟
طریقہ آسان ہے اور یہاں تک کہ ابتدائی بھی اسے آسانی سے سیکھ سکتے ہیں۔
1. خشک چائے کا رنگ دیکھیں۔
نئی چائے: زمرد سبز، زمرد سبز، خشک چائے چمکدار اور تیل والی ہے۔
عمر رسیدہ چائے: سرمئی سبز، گہرا سبز، خشک چائے جس کی پھیکی اور پھیکی سطح ہو۔
2. خشک چائے کو چٹکی بھر کر اس کی کرکرا پن محسوس کریں۔
نئی چائے: کم نمی کی مقدار، خستہ خشک چائے، نچوڑنے پر آسانی سے ٹوٹ جاتی ہے۔
عمر رسیدہ چائے: زیادہ نمی کی مقدار، خشک چائے میں کافی سختی ہوتی ہے، پتے آسانی سے کچلے نہیں جاتے، اور چائے کے تنوں کو آسانی سے نہیں توڑا جاتا۔
3. چائے کی پتیوں کی خوشبو سونگھیں۔
نئی چائے: تازہ اور قدرتی خوشبو کے ساتھ، کوئی بھی مختلف قسم کی خوشبوؤں جیسے پھولوں اور پھلوں کے نوٹوں کو واضح طور پر سونگھ سکتا ہے۔
بوڑھی چائے: مہک کم اور مبہم ہے، اور مخصوص قسم کی خوشبو سونگھی نہیں جا سکتی۔
4. سوپ کا رنگ دیکھیں۔
نئی چائے: سوپ کا رنگ شفاف اور صاف ہے۔
ایجڈ چا: سوپ کا رنگ گدلا ہوتا ہے اور اس میں تیرتے ہوئے ملبے کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔
5. ذائقہ چکھو.
نئی چائے: منہ میں داخل ہونے کے بعد تازہ، تروتازہ اور میٹھی، دیرپا مہک کے ساتھ۔
پرانی چائے: ذائقہ نئی چائے کے مقابلے میں نمایاں طور پر ہلکا ہے، اور اس میں شاید ہی کوئی واضح مٹھاس چکھائی جائے۔ داخل ہونے کے بعد، یہ تیزی سے سادہ ہو جاتا ہے اور پیچھے کچھ نہیں چھوڑتا۔
مجموعی طور پر، سبز چائے ایک مختصر شیلف زندگی ہے اور آکسیکرن کا شکار ہے. اس لیے ضروری ہے کہ اسے جلد از جلد اس کی شیلف لائف کے اندر پی لیا جائے تاکہ طویل ذخیرہ کرنے کی وجہ سے اچھی چائے کو ضائع ہونے سے بچایا جا سکے۔
