تین مشاہدات
سب سے پہلے، خشک چائے کی پتیوں کی ظاہری شکل اور شکل کا مشاہدہ کریں، یہ ہے کہ یہ بڈ چائے ہے یا پتیوں کی چائے، یا موتی چائے یا
پٹی والی چائے کے لیے، ہمیں خشک چائے کی پتیوں کے رنگ، ساخت، یکسانیت، جکڑن اور دکھائی دینے والے چائے کے بالوں کی موجودگی کا بھی مشاہدہ کرنا ہوگا۔
دوم، چائے کے انفیوژن کے رنگ کا مشاہدہ کریں، یعنی کہ آیا یہ صاف، چمکدار، اور چائے کی قسم کے متوقع رنگ کا حامل ہے۔
تیسرا مشاہدہ: پتے کی بنیاد، مشاہدہ کریں کہ کیا مکمل طور پر پھیلے ہوئے پتے یا کلیاں پکنے کے بعد نرم، یکساں اور برقرار ہیں۔
تین بو
خشک بو: بنیادی طور پر خشک چائے کی خوشبو کو سونگھیں، اور کسی بھی بوڑھے یا ڈھیلے بو کے ساتھ ساتھ کسی دوسری جذب شدہ بدبو کی جانچ کریں۔
"گرم بو" سے مراد چائے کی خوشبو کو سونگھنا ہے جب کہ یہ پینے کے بعد بھی گرم ہے۔
"ٹھنڈی بو" سے مراد وہ دیرپا مہک ہے جو درجہ حرارت کو کم کرنے کے بعد ڈھکن یا کپ کے نیچے رہ جاتی ہے۔
تین درجات
گریڈ 1: اس میں بنیادی طور پر آگ کی تکنیک کا جائزہ لینا شامل ہے، یہ دیکھنے کے لیے کہ آیا چائے کی پروسیسنگ تکنیک میں پرانی آگ، مکمل آگ، کچی سبز چائے، یا دھوپ میں خشک ذائقہ شامل ہے یا نہیں۔
دوسرا درجہ: اس میں ذائقہ چکھنا شامل ہے۔ اس مرحلے پر، چائے کو منہ میں بہنے دینا چاہیے، اور یہ دیکھنا چاہیے کہ چائے کا ذائقہ مضبوط، تازہ، میٹھا، مدھر، یا کڑوا، پتلا یا کسیلی ہے۔
تیسرا درجہ: اس سے مراد چائے چکھنے کی دلکشی ہے۔
تین بعد کا ذائقہ
سب سے پہلے، زبان کی جڑ کا ذائقہ میٹھا ہے، اور منہ لعاب سے بھرا ہوا ہے۔
Secondly, the aftertaste is sweet and mellow, leaving a lingering fragrance throughout the day.
تیسرا، گلے میں بعد کا ذائقہ میٹھا اور تازگی ہے، کیوئ بہاؤ ہموار ہے، اور پانچ اعضاء اور چھ اندرونی اعضاء پرورش محسوس کرتے ہیں۔
