گن پاؤڈر چائے اور چنمی چائے کی تشکیل کے عمل کے نتیجے میں ذائقہ میں فرق

"می" (لیف) چائے میں ڈھیلے، کھلے پٹے اور پتوں کے خلیوں کے پھٹنے کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو پکنے کے دوران اجزاء کو تیزی سے خارج کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ یہ مختلف شاہ بلوط نوٹوں کے ساتھ ایک تازہ، خوشبودار شراب پیدا کرتا ہے اور جلد ہی ایک بھرپور ذائقہ تیار کرتا ہے۔ اس کے برعکس، "Zhu" (بارود) چائے مضبوطی سے لپٹی ہوئی تہوں پر مشتمل ہوتی ہے جو اپنے مواد کو آہستہ آہستہ جاری کرتی ہے۔ یہ کم سے کم کڑواہٹ کے ساتھ ایک مدھر، میٹھی-بعد میں ذائقہ دار شراب تیار کرتی ہے اور طویل عرصے تک ابلنے یا کھڑی ہونے والی- خوبیوں کو برداشت کرتی ہے جو طویل عرصے تک بڑے برتنوں میں چائے بنانے کے افریقی رواج کے مطابق ہوتی ہے، جو دونوں خطوں کے درمیان مختلف مارکیٹ کی ترجیحات کی ایک اہم وجہ ہے۔