جیسمین چائےایک خوشبودار پھولوں والی چائے ہے جو بنیادی طور پر چمیلی کے پھولوں اور چائے کی پتیوں (عام طور پر سبز چائے) کو مخصوص تناسب میں خمیر کرکے بنائی جاتی ہے۔
چین میں جیسمین چائے کی ایک طویل تاریخ ہے، خاص طور پر فوزیان، گوانگسی اور دیگر جگہوں پر اسے پسند کیا جاتا ہے۔ اس کی خوشبو کو تازہ اور دیرپا قرار دیا جاتا ہے، جبکہ اس کا ذائقہ مدھر اور میٹھا ہوتا ہے، جو دماغ کو آرام اور تازگی بخشنے میں مدد کرتا ہے۔
تو، جیسمین چائے کیسے تیار کی جائے؟ آئیے ذیل میں ایک ساتھ مل کر دیکھیں:
مخصوص اقدامات مندرجہ ذیل ہیں:
چمیلی کی چائے بناتے وقت، سفید چینی مٹی کے برتن سے ڈھکے ہوئے پیالے (110 ملی لیٹر کی گنجائش) یا ایک شفاف شیشے کا کپ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہاں، ڈھکا ہوا کٹورا دکھایا گیا ہے۔
چمیلی کی چائے 3-5گرام تیار کریں اور بعد میں استعمال کے لیے ایک برتن میں پانی ابالیں۔
1. گرم کپ
گرم چائے کے کپ، ڈھکن والے پیالے، میلے کپ اور چائے کے دیگر برتنوں کو ایک بار ابلتے ہوئے پانی سے دھوئیں، جس سے وہ اعلی درجہ حرارت پر خود کو مکمل طور پر ڈوب سکتے ہیں۔ یہ نہ صرف سینیٹری ویئر کے طور پر کام کرتا ہے، بلکہ چائے کی خوشبو کو متحرک کرنے کے لیے بھی اچھی بنیاد رکھتا ہے۔
2. چائے کی جگہ کا تعین
چمیلی چائے کو بانس کے چمچ سے چائے کے ذخیرہ جار سے آہستہ سے نکالیں، پھر اسے ڈھکے ہوئے پیالے میں ڈال دیں۔ ذاتی ذائقہ کے مطابق رقم کو ایڈجسٹ کریں، عام طور پر 3 جی کافی ہے۔
3. فلش پانی
چمیلی کی چائے بناتے وقت، پہلا انفیوژن کم ہونا چاہیے اور پانی کا درجہ حرارت تقریباً 80-85 ڈگری ہونا چاہیے، بہت زیادہ نہیں۔
پکنے والے برتن کا منہ چائے کے کپ کے کنارے کے قریب ہے، اور حلقوں میں پانی ڈالا جاتا ہے تاکہ چائے کی پتیوں کو پانی اور درجہ حرارت سے مکمل طور پر رابطہ کرنے کی اجازت دی جائے، جس سے خوشبو آہستہ آہستہ باہر نکلتی ہے۔
چائے اور پانی کو ملانے کے لیے چائے کے برتن کے منہ سے تھوڑا دور کپ میں ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ تین بلبلوں کو ہائی پریشر کے ساتھ پیا جاتا ہے، اور چائے کے کپ سے تھوڑا سا دور برتن میں ابلتا ہوا پانی ڈالا جاتا ہے تاکہ چائے کی پتیاں گل جائیں، چائے کا سوپ گونجتا ہے اور پھولوں کی خوشبو آتی ہے۔ عام طور پر اس وقت تک فلش کریں جب تک کہ یہ 80% بھر نہ جائے۔
4. چکھنے والے مشروبات
پانی سے متاثر ہونے کے بعد، عام طور پر اسے زیادہ دیر تک بھگونے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ پہلا انفیوژن انفیوژن سے انفیوژن تک 10 سیکنڈ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے (انفیوژن اور انفیوژن کے درمیان ایک 5-سیکنڈ وقفہ کے ساتھ)۔ مزید برآں، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ چمیلی کی چائے پہلی بار بنائی گئی ہے کیونکہ یہ مادے سے بھرپور ہوتی ہے اور اس کی خوشبو منفرد ہوتی ہے، اس لیے چائے کو دھونا غیر ضروری ہے۔
چائے پیش کرنے کے بعد چائے کو آہستہ آہستہ چائے کے کپ میں ڈالیں۔ جب چائے تھوڑی ٹھنڈی اور پینے میں آرام دہ ہو تو چھوٹے چھوٹے گھونٹ لیں اور چائے کی پتیوں کی تازگی اور پھولوں کی بھرپور خوشبو کو محسوس کریں۔
