چائے کا علم · آرٹیکل 57
تھرموس پکنے کا وقت بڑھاتا ہے، اس لیے نسخہ بدلنا چاہیے۔
جب پتی کی مقدار، درجہ حرارت اور رابطے کے وقت کو کنٹرول کیا جائے تو آسان لمبی ہولڈنگ کام کر سکتی ہے۔
تھرموس آسان ہے، لیکن پتیوں اور گرم پانی کے درمیان طویل رابطے سے نکالنے میں تبدیلی آتی ہے۔
جی ہاں، لیکن ہدایت کو ایڈجسٹ کیا جانا چاہئے
تھرموس پانی کو گرم رکھتا ہے اور پتوں کو عام کپ سے زیادہ دیر تک پانی کے ساتھ رابطے میں رکھ سکتا ہے۔ اگر عام پتی کی مقدار اور درجہ حرارت استعمال کیا جائے تو یہ ایک مضبوط، گہرا اور کڑوا مشروب پیدا کر سکتا ہے۔
شراب بنانے کے حالات پر تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ زیادہ درجہ حرارت اور زیادہ وقت کیفین اور کیٹیچنز کے اخراج کو بڑھاتا ہے، جو کڑواہٹ اور کڑواہٹ کا باعث بنتے ہیں۔
| تھرموس اپروچ |
ممکنہ نتیجہ |
| پتے گھنٹوں اندر رہتے ہیں۔ |
طاقت، کڑواہٹ اور رنگ میں اضافہ۔ |
| پانی کا کم درجہ حرارت |
آہستہ نکالنا اور ہلکا ذائقہ۔ |
| چائے کی پتی کم |
طویل انعقاد کے دوران حراستی کو کم کرتا ہے۔ |
| پہلے پکائیں، پھر چھان لیں۔ |
زیادہ کنٹرول اور زیادہ مستحکم مشروب۔ |
گرم پانی کے ساتھ طویل رابطے کے دوران لپٹے ہوئے پتے پھیلتے اور نکالتے رہتے ہیں۔
سب سے آسان طریقہ پتیوں کو ہٹانا ہے۔
چائے کو ایک الگ برتن میں پکائیں، اسے چھان لیں اور پھر شراب کو تھرموس میں منتقل کریں۔ یہ مشروب کو گرم رکھتے ہوئے مسلسل نکالنے سے روکتا ہے۔
✓
لمبی براہ راست پکنے کے لیے کم پتی کا استعمال کریں۔
✓
ٹھنڈے پانی سے شروع کریں۔
✓
تھرموس کو شدید غیر ملکی بدبو سے نہ بھریں۔
✓
ڑککن اور سیل کو احتیاط سے صاف کریں۔
✓
پورے-دن کا بیچ تیار کرنے سے پہلے ایک گھنٹہ بعد چائے چکھیں۔
سرونگ کنٹینر میں چائے کو باسی بدبو کو پھنسائے بغیر گرم رکھنا چاہیے۔
سہولت سے زیادہ معیار
ایک تھرموس اچھی طرح سے کام کر سکتا ہے جب ترکیب کو شارٹ کپ انفیوژن سے کاپی کرنے کی بجائے لمبے عرصے تک رکھنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہو۔
تھرمس، دفتر یا سفر کے استعمال کے لیے سبز چائے کی ضرورت ہے؟
جسی کو ہولڈنگ کا وقت، پانی کا حجم اور مطلوبہ طاقت بتائیں۔ مناسب چائے اور پکنے کے آپشنز کا موازنہ کیا جا سکتا ہے۔
jessie@hoututea.com · +86 18888798057
حوالہ کی بنیاد:ہم مرتبہ نے-سبز چائے بنانے کے درجہ حرارت، وقت، کیٹیچنز، کیفین اور حسی معیار پر تحقیق کا جائزہ لیا۔